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Gastronomía de Sevilla

Conoce cuáles son las comidas, bebidas y postres tradicionales de Sevilla
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La gastronomía de Sevilla está influenciada por la cocina andaluza. Se caracteriza por la sencillez y la economía con la que se elaboran sus platos típicos de Sevilla.

Comida típica de Sevilla


La comida típica de Sevilla frecuenta el uso del olivo, naranjas, almendras y vinos son frecuentes para sus preparaciones en diversos platos como fritos, adobos salazones y cocidos.

Gastronomía de la provincia de Sevilla

Suele usar ciertas determinaciones para los nombres de los platos típicos de Sevilla como «a la trianera», «a la gitanilla», «a la macarena», «a la flamenca», etc.

Huevos a la flamenca

Es un plato típico de la comida de Sevilla hecho a base de huevos y verduras, por lo general, espárragos verdes o guisantes. También se puede agregar salsa de tomate y añadir chorizo, tocino, jamón, etc. Se sirve en una cazuela de barro.

Huevos a la flamenca

Huevos a la flamenca


Gazpacho Andaluz

De los platos típicos de Sevilla, está sopa fría de color anaranjado que alimentó a los campesinos ibéricos del sur durante siglos.
Se sirve durante el verano y contiene pan, aceite de oliva, vinagre y hortalizas, que son por lo general: tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo.

Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz


Pescao Frito

En la gastronomía de Sevilla, este es un plato simple que consiste en freír el pescado, pequeño y poco espinoso, en aceite de oliva, el cuál fue previamente bañado en harina de almorta (harina de arveja) o trigo, con un poco de sal.

En la comida típica de Sevilla se pueden añadir panes crocantes y alargados llamados «picos» o con las «regañas», panes planos y crujientes, hechos a base de semillas de sésamo.
Por lo general, se sirve recién frito como plato de entrada o aperitivo acompañado de una cerveza o vino.

Tapas en Sevilla

Las tapas en Sevilla son pequeñas porciones frías o calientes de comida acompañadas con bebidas. Su preparación dependerá mucho de la creatividad y gusto de cada profesional de la cocina sevillana. Por ello puede ir desde guisos, fritos y arroces hasta aliños, aceitunas encurtidas y chacinas.

El plato engloba el concepto de comer y socializar, por lo cual las tapas típicas de Sevilla encuentra más en bares o restaurante y se sirve como acompañamiento, antes de las comidas principales.

Tapas sevillanas

Tapas sevillanas


Bebidas típicas de Sevilla


El Tinto de Verano es una clásica combinación de la comida sevillana entre el vino tinto y la gaseosa.

Puede ser acompañada con hielo y una rodaja de limón. Por lo general, se sirve en un vaso tipo caña o tubo durante los meses de verano.

Tinto de verano

Tinto de verano

El Vino fino de Jerez es un vino que está hecho a base de las uvas Palomino y Pedro Ximénez, que se produce en el territorio vitivinícola «Marco de Jerez», Lebrija, provincia de Sevilla.

Forma parte de los vinos generosos, porque es elaborado con el mosto completamente fermentado. También, está en el rango de vinos blancos, porque posee un color suave de oro pálido, aromatizado, con un sabor seco y almendrado. Ésta bebida se toma muy fría.

Vino fino de Jerez

Vino fino de Jerez

La Manzanilla de Sanlúcar es un vino pálido, ligero al paladar, seco y un poco ácido. Es elaborado por uvas producidas en el «Marco de Jerez», como la uva Palomino y envejecido con una levadura llamada velo de flor, cuya crianza se da exclusivamente en Sanlúcar de Barrameda, Andalucía.

Manzanilla de Sanlúcar

Manzanilla de Sanlúcar

La cerveza es una bebida alcohólica hecha a a base de granos de cebada germinados y cereales fermentados en agua con levadura aromatizados por el lúpulo.

En Sevilla se consume mucho la cerveza como acompañamiento de comidas o en algunas celebraciones.

Cerveza

Cerveza sevillana

Dulces típicos de Sevilla


Para probar los postres típicos de Sevilla es ideal hacerlo en la ciudad y en los hogares sevillanos, la mayoría se preparan frecuentemente en los hogares o por temporadas.

Pestiño


El pestiño es un dulce que se come en Semana Santa o Navidad y es de los postres típicos de Sevilla favoritos.

Está hecho de una masa de harina con sabor a ajonjolí, el cual se fríe en aceite de oliva y es pasado por miel. Se presentan juntos en platos llanos.

Pestiño

Pestiño, Postres de Sevilla


Tocino de Cielo


El tocino de cielo es un postre elaborado a base de yema de huevo caramelizada, azúcar y agua. Tiene la consistencia de un flan, compacto, de color amarillo intenso.
Se llevan a la mesa en platos tendidos con caramelo al rededor.

Tocino de cielo, postres de Sevilla


Torrijas


Las torrijas son rebanadas de pan, del día anterior, humedecidas en leche o vino, rebozadas en huevo y fritas en aceite. Posteriormente son endulzadas con miel, melaza o azúcar. También se puede aromatizar con canela, clavo o cáscara de limón.
Se sirve caliente y su consumo aumenta en fechas especiales como la Cuaresma y Semana Santa.

Torrijas

Torrijas



Alfajor


El alfajor, propio de la cocina andaluza, es un dulce típico de la navidad. Tiene forma cilíndrica y se realiza a partir de una pasta de almendras, pan molido, nueces, miel, canela, clavo y matalahuva.
Suelen envolverse en celofán para tener una mejor presentación y ser llevados con facilidad.

Alfajor

Alfajor


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2 comentarios

  1. Jesús

    26/02/2017 at 19:52

    El salmorejo no es típico sevillano, es cordobés.
    Y en todas las provincias de Andalucía hacen esas comidas.
    Deducción que no tiene plato típico.

  2. Samuel Ortiz

    29/05/2010 at 13:49

    Hace falta que den un precio promedio de una comida completa en restaurantes de lujo, medios y económicos para poder realizar un presupuesto cercano a la realidad para un viaje a esa ciudad. Gracias.

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